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【丝路话语】“立法”助力兰州牛肉拉面“香”飘更远|全球简讯
来源: 新甘肃      时间：2023-03-29 17:23:32


(相关资料图)

□ 戴先任

近日，由甘肃省政协办公厅提出的关于将《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入立法规划的立法建议，已列入甘肃省人大常委会2023年度立法工作计划调研项目，将由相关部门和单位抓紧推进立法调研、论证、起草等工作。(3月27日《工人日报》)

兰州牛肉拉面是兰州市的特色美食，历史悠久。据了解，目前兰州牛肉拉面已遍布世界50多个国家和地区，国内面馆超过50万家，年销售额估计超过4000亿元。这样一款在每个城市街头巷尾都能找到的特色美食，却并没有形成比较统一的牛肉拉面质量、技术、标准体系。比如虽然兰州牛肉拉面的招牌遍布很多城市的大街小巷，但不少兰州牛肉拉面店铺却并不“正宗”。兰州牛肉拉面“山寨”乱象，也影响了“兰州牛肉拉面”的品牌形象。

所以，为兰州牛肉拉面“立法”，推动兰州牛肉拉面产业规模化、标准化、品牌化发展，这样的做法值得肯定。这对促进地方经济发展，对拉动内需，促进消费，对广大消费者来说，都是好事。

当然，有人担心制定行业标准，促进行业规范化、标准化、产业化，会抑制市场活力。这样的担心也并非多虑。进行标准化、产业化，不能像此前有地方小吃一样，将集体商标当成了敛财工具，变成了变相收取集体商标“加盟费”、会费，成了一种商业垄断行为。对于一些并不正宗的“兰州拉面”，也不要进行压制，而应该把选择权交给市场、交给消费者。螺蛳粉的成功就值得借鉴。如地方政府要为兰州牛肉拉面产业的规范发展创造更多便利条件，在带动就业、拉动相关产业的发展、供应链建设等方面，要多下功夫。

不管是被称为“天下第一面”的兰州牛肉拉面，还是其他的传统小吃、地方特产，都不能只是甘于“啃老本”，要想赢得市场，要能持续发展，就需要进一步规范发展。兰州将为兰州牛肉拉面“立法”，迈出了产业规范化、规模化、标准化、品牌化的第一步，要让兰州牛肉拉面产业真正做强、“由大变强”，还需要政策全链条扶持。从相关部门的扶持、引导，到企业、从业者的努力，“一个都不能少”，通过多措并举，下一番苦功夫，促进产业标准化、规模化，传统小吃、地方特产等才能用实力征服市场并健康有序发展。

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